Was das Pfannenhof ist
Das Pfannenhof gibt es, weil sein Gründer Thomas Gerber irgendwann das Gefühl hatte, dass das Reisen sich zu sehr von den Mahlzeiten getrennt hat. In den meisten Unterkünften schläft man und geht. Hier schläft man, frühstückt gemeinsam, und manchmal kocht man abends zusammen, bevor alle um den langen Tisch sitzen.
Das Haus in der Küchengasse wurde 2017 eröffnet. Damals noch mit zwei Zimmern und einem schlichten Frühstücksangebot. Mit der Zeit kamen die Kochabende dazu, dann der Marktspaziergang am Samstag, dann das Kulinarische Wochenende. Es ist aus dem Alltag des Hauses gewachsen, nicht aus einem Konzept.
Wer hier übernachtet, trifft auf eine überschaubare Runde. Manchmal Reisende aus anderen Ländern, manchmal Paare aus der Region, die einen ruhigen Abend suchen. Was alle verbindet, ist das Essen – und die Bereitschaft, es gemeinsam zu geniessen.
Unsere Grundsätze
Was auf den Tisch kommt, kommt möglichst aus der Region. Nicht weil das auf Schilder gehört, sondern weil der Bäcker um die Ecke schlicht besseres Brot macht als der Grosshändler. Das Gleiche gilt für Käse, Gemüse und die Einmachgläser, die wir im Herbst befüllen.
Wir führen kein Sterne-Restaurant und bieten keinen Kochkurs mit Diplom an. Was wir anbieten, ist Zeit am Herd und am Tisch – mit Menschen, die gerne essen und reden.
Wer im Pfannenhof arbeitet
Ein kleines Team – und das mit Absicht.
Thomas Gerber
Gastgeber & Koch
Gründer des Pfannenhofs. Kocht seit zwanzig Jahren für Freunde und Gäste, kauft jeden Samstag auf dem Basler Markt ein.
Leonie Huber
Frühstück & Empfang
Bereitet das Frühstück vor und ist der erste Kontakt für die Gäste. Kennt Basel wie ihre Westentasche.
Marco Roth
Haus & Organisation
Hält das Haus in Ordnung und kümmert sich um alle organisatorischen Fragen rund um Buchungen und Aufenthalte.
Wie wir arbeiten
Verlässliche Abläufe, persönlicher Kontakt, klare Verhältnisse.
Regionale Beschaffung
Lebensmittel kommen von Produzenten aus Basel und dem Umland. Saisonplan, kein Jahresdurchschnitt.
Sauberkeit & Ordnung
Zimmer und Gemeinschaftsräume werden täglich gepflegt. Küche und Essbereich werden nach jedem Kochabend gereinigt.
Persönliche Kommunikation
Jede Anfrage wird individuell beantwortet. Keine automatischen Antworten, kein Call-Center.
Datenschutz
Persönliche Daten werden nur für die Buchungsabwicklung verwendet und nicht an Dritte weitergegeben.
Zugänglichkeit
Das Haus ist für Gäste mit unterschiedlichen Bedürfnissen offen. Sprechen Sie uns an – wir finden Lösungen.
Faire Bedingungen
Preise sind transparent, Stornobedingungen verständlich formuliert. Was vereinbart ist, gilt.
Das Pfannenhof im Basler Kontext
Basel ist eine Stadt, die Wert auf Tischkultur legt. Die Fasnacht beginnt mit Mehlsuppe, der Herbst gehört dem Zwiebelmarkt, und die Restaurants an der Steinenvorstadt sind am Wochentag gut gefüllt. Das Pfannenhof knüpft an diese Tradition an – ohne Folklore, aber mit dem gleichen Respekt vor dem Essen als gesellschaftlichem Akt.
Das Haus steht in der Küchengasse, einem ruhigen Strassenzug nahe der Altstadt. Die Lage ist praktisch für Gäste, die Basel zu Fuss erkunden möchten – und gut genug gelegen, um nach einem langen Tag am Tisch einfach die Treppe hinaufzugehen und zu schlafen.
Wer im Pfannenhof übernachtet, ist kein Hotelgast im üblichen Sinn. Es gibt keine Rezeption mit Schichtbetrieb und keine Menükarte. Es gibt einen Gastgeber, eine Küche, und einen Tisch – das Wichtigste, was ein gutes Haus braucht.
Möchten Sie das Pfannenhof persönlich kennenlernen?
Schreiben Sie uns – wir erzählen Ihnen, was gerade frei ist und was auf dem Tisch steht.
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